Давайте делиться "хитростями" в приготовлении)).
Безусловно, самые главные хранители хитростей (проверенно не единожды)-это настоящие советские шеф-повара (которые готовили в совет.ресторанах),вот там даааа

итак,начну (что удалось выпытать и сразу вспомнить))))
- при жарке мяса/цвет.капусты (когда требуется обмакивать продукты во взбитых яйцах) всегда добавляю пиво
- недавно одна девочка поделилась рецептом хрустящей корочки для курятины- это крахмал+яйцо (просто мясо перемешать в крахмале,а потом во взбитом яйце
- для насыщенного красного цвета при приготовлении борща, всегда свеклу перед жаркой/тушением сбрызгиваю уксусом (уксус выпаривается,так что не переживайте)
- при приготовлении солянки -густота зависит от времени тушения мясных и колбасных ингридиентов в томате (чем дольше тушите, тем гуще)