 |
на выходных буду жарить шашлыч, и так каждую субботу уже более года. устраиваю себе выходной чтоб пожарить мясо.
но вот все рецепты как то исчерпал а постоянство не люблю.
мужики, делитесь секретами замачивания мяса. Пишите рецепты шашлыка, а то приелось одно и тоже.
Отличная темаПовідомлення від Буржуй
я мясо как то редко покупаю, люблю курицу бедра, жарить на сетке.
беру миску. наливаю туда пакет майонеза, выдавливаю целый лимон и хорошо перемешиваю.
в другой миске лежат куриные бедра. посыпаем их солью и перцем и хорошо перемешиваем втирая соль и перец.
потом каждое бедро обмазываем приготовленным майонезом с лимоном и складываю в ещё одну миску, при этом раскладываю между бедрами порезанный кружочками лук.
прикрываю это все тарелкой и даю настояться - ночь.
все. потом жарю на сетке. очень вкусно. рекомендую.
Сегодня купил курицу. Как раз замачил как Вы написали. Попробую завтра и напишу свое мнение
Хоть я и не мужик, но тоже могу пару секретов выложить)
Для хорошего шашлыка самое главное выбор хорошего куска мяса. Если свинина, то отличный шашлык получается из так называемой "черепашки". Нежный и сочный. Замачивать лучше всего за сутки. Для маринада только большое количество лука и специи (на вкус). За час до жарки шашлык посолить.
Для деток и персон следящих за фигурой шашлык из куриного или индюшиного филе. Нарезать кусочками и натереть солью и специями, залить кефиром или натуральным йогуртом. Мариновать мин. час. В итоге получаем вкуснейшее нежнейшее сочнейшее диетическое мясцо.
если мариную свинное мясо, то сначала, примерно на час, уже порезанное замачиваю в минеральной газ-й воде.
потом сливаю воду. много лука. кефир, перец-накрываю крышкой и под пресс. так же-за час, полтора солю.
Минералку тоже добавляю, если уже гости на пороге. Она ускоряет процесс замачивания.
не ем из свиного мяса.
больше нравится из куриного филе, без лука. только соль, перец и майонез
Попробуйте вместо майонеза добавить кефир. Гораздо нежнее и мясо становиться с таким приятным сливочным привкусом.
спасибо! попробую!
а кефир любой?
Да, ваш любимый. Желательно пожирней 3,2%.
спасибо! попробую
Поделитесь потом впечатлением
Покупаем мясо, желательно ошеек (свинина) из расчета 400-500 грамм на человека (если ничего кроме шашлыка не будет).
На килограмм мяса берем где то 500-600 грамм лука, 1 или 1,5 лимона, пару стаканов по 200 грамм минеральной води,1 или 1,5 стакана (200 грамм) сухого домашнего вина, соли по вкусу, свежемолотая смесь перцев, другие приправы по вкусу. Лук и лимон(вместе с цедрой) перемалываем на мясорубку (блендер) до однородной массы, добавляем специи, соль, вино мин. воду и заливаем мясо. Время маринования 4-5 часов в течении этого времени раз в час можно больше интенсивно помешиваем наш шашлык. Рецепт проверен лично в 12:00 мариновался а в 16:00 жарили. Очень вкусно но самое главное не переборщить с цедрой лимона!!!!!
Нужно попробовать. Такого рецепта шашлыка ещё не слышал
Водопровод, канализация, врезки. Проколы под дорогой, тех. документация, узаконивание.
Моя тема
Попробуй еще такой.Я беру филейку,килограмма два,гранатовый сок (1-2 граната)и лук(только белая репка в расчёте 1:2)..Маринование на ночь,десять-пятнадцать минут на углях..Из филейки шашлык лучший,только тяжело не пересушить на углях,не перемариновать больше чем на 8-10 часов..Получается кислятина((.Обращайся,кушаем мяско регулярно,знаю много разных рецептов.
я пробовала по такому рецепту. очень вкусно!
С этим?
с коньячком))
Тоже вкусно.
В майонезе как по мне лучше всего шашлык получается!
Каждому свое.Я сегодня купил ошеек,лук,перец,соль,ВСЁ...Сегодня будет так.
фотоотчет в тему)))))и запах шашела приложить)))))
В другой раз обязательно.Не подумал,фотик не взял.
А мы маринуем в винном уксусе . тоже классно получается !
будет жестко, если не хотите майонез, то полейте немного уксусом
Девочки,мясо получилось БОМБА!!!Тут все зависит от мяса,а не от маринада.
и я в майонезе часто делаю. А еще в вине вкусно получается или в пиве.
нене, шашель на дегустацию привезти!
Главное: "мужики, делитесь..." А у нас в семье мясом занимаюсь только я, и замачиваю и жарю шашлык только я.
Ваші права
Відповісти з цитуванням